烹制美食盛宴！云浮云城区“粤菜师傅”厨艺竞赛在前锋镇举办

药食同源，粤菜云聚。盛宴赛前12月8日，云浮云城艺竞云浮市云城区“粤菜师傅”厨艺竞赛在云浮市云城区前锋镇举行，区厨作为云浮市云城区第六届番薯节暨乡村美食旅游季的锋镇系列活动之一，粤菜师傅相聚大江头村，举办共同演绎了一场烹饪技艺与美食文化的粤菜师傅盛宴。

云浮市云城区“粤菜师傅”厨艺竞赛菜品展示。

“本次比赛分为2轮，参赛选手在90分钟内完成指定菜品和自选菜品各一道，区厨综合评分高者胜出。锋镇”赛事组工作人员介绍，本次比赛共吸引8个镇街的18位粤菜师傅同台切磋，参赛选手围绕云浮南药为主题进行厨艺大“比武”。

随着评委一声令下，选手们开始“各显神通”。经过一番煎、炸、烹、煮、炖、焖、焗，一道道极具匠心的菜式纷纷出炉。佛手白斩鸡、牛大力水晶虾、淮山金丝虾球、巴戟炖鸡、砂仁焗叉烧、何首乌药膳排……在菜品展示区，格式菜品琳琅满目，吸引现场观众纷纷拍照留念。

“广东人吃饭讲究‘食补’，在烹制时放入药膳，往往会有意想不到的风味。”赛事评委告诉记者。云浮药用植物资源丰富，是广东的南药种植、加工基地。本次粤菜师傅厨艺竞赛以南药做文章，不仅有利于提高云浮南药的产业价值和品牌，还推动当地南药产业快速发展，带动农民增收。

粤菜师傅都做了哪些好菜？快来一探究竟！

淮山金丝虾球

鲜淮山芝士烩九节虾

泰王烧淮山

桂味乳鸽皇

一掌定乾坤

金汤山药鲜虾球

一虾两味

牛大力鸡子蚝

牛大力焗鸡

砂仁焗叉烧。

【记者】梁煜

【来源】南方农村报

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